Wissen wo es herkommt!
Unsere Rinder – eine Limousine-Kreuzung – halten wir in einem offenen Laufstall mit befestigtem Auslauf, wo sie sich frei bewegen können. Die Tiere stammen aus ausgewählten Bio-Betrieben und verbringen den Großteil ihres Lebens bei uns auf dem Hof. Sie erhalten frisches Gras im Sommer auf der Weide und hofeigenes Heu im Winter, das wir auf unserem 17 Hektar Grünland produzieren.
Die Sommerfrische verbringen sie auf der Öberstalm auf rund 2000 m ü. d. M. auf dem Kühberg.
Natürliche Aufzucht - Gutes Fleisch
Je nach Verfügbarkeit unserer ausgesuchten biologischen Lieferbetriebe kommen die jungen Rinder im Alter zwischen 3 und 12 Monaten zu uns auf den Öbersthof und verbringen hier den Großteil ihres Lebens. In der kalten Jahreszeit können sie sich im offenen Laufstall und dem Auslauf frei bewegen. Die Sommerfrische verbringen sie auf der Öberstalm auf dem Kühberg.
Die Fütterung, viel Bewegung, viel Licht, frische Luft und langsames Wachstum führen zur hohen Fleischqualität. Die silofreie Fütterung ist eine wesentliche Grundlage, um hochwertiges biologisches Fleisch sowie Wurstwaren zu garantieren.
Die Rinder erreichen ein Alter von ca. 36 Monaten. Die Schlachtung erfolgt im nächstgelegenen Schlachthof. Nach einer Reifezeit von ca. 4 Wochen erhält das Fleisch den vollmundigen Geschmack.